Auténticos burritos
al estilo Tijuana
desde 1934

Creamos momentos llenos de sazón y sabores que deleitan a toda la familia.

Tradición familiar
en cada burrito

Disfrutamos compartir y continuar construyendo nuestro legado, con orgullo y pasión por nuestras raíces mexicanas para llevar los auténticos burritos al estilo Tijuana a boca de todo el mundo.

Los clásicos de Tijuana

Nuestra
Historia

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Grandes historias se han escrito desde 1934, cuando el señor Ángel Bórquez inauguró el tradicional boliche Club Corona en la Avenida Revolución. Fue allí donde el burrito tijuanense empezó a tomar forma.

Este sitio, donde la gente iba a beber, jugar bolos y socializar, se volvió rápidamente un punto de encuentro para tijuanenses y turistas.

Sin embargo, el verdadero imán del lugar no eran los tragos ni las pistas de boliche, sino la comida, específicamente, los burritos rellenos de machaca, mariscos, chile relleno, carne asada y otros guisos norteños que comenzaron a robarse la atención de los comensales.

El menú era sencillo, pero efectivo: tortillas de harina recién hechas, rellenas con guisos de Sonora o de Puerto Nuevo, preparados con ingredientes frescos y al momento.

Con el paso del tiempo, el Club Corona evolucionó. El hijo del fundador, Polo Borquez, heredó el negocio y decidió darle un nuevo nombre: Bol Corona. La combinación entre “boliche” y “Corona” rendía homenaje al origen del local, pero la esencia estaba puesta cada vez más en los burritos, ya no tanto en los bolos o las bebidas.

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Sin embargo, en 1990, la desgracia tocó la puerta del negocio, un incendio consumió la sede original en la Avenida Revolución, obligando a cerrar el local que lo había iniciado todo.

Pero para entonces, la semilla ya estaba plantada: Bol Corona contaba con varias sucursales en Tijuana, lo que permitió que la tradición no se extinguiera con el fuego. Lejos de apagarse, la leyenda de los burritos de Bol Corona se consolidó como una institución gastronómica de Baja California.

El éxito de Bol Corona no radica únicamente en la nostalgia o en la fama del pasado. A lo largo de las décadas, este restaurante ha sabido mantenerse vigente sin perder de vista sus raíces.

Aunque la receta original de tortillas de harina grandes y suaves rellenas con guisos como chicharrón, barbacoa o marlín con queso se mantiene, también han surgido opciones nuevas para adaptarse a los gustos contemporáneos.

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Misión

Somos los burritos que no fallan, le ponemos más sabor al día a día con el estilo Tijuana para toda la familia a través de nuestra sazón inigualable y una historia que nos respalda desde 1934.

Misión

Queremos ser los referentes de los burritos en el noroeste de México y un ícono de la narrativa de Tijuana llevando así nuestra tradición a todas las meras meras familias norteñas.